相信大家都知道，我们平时所吃的蔬菜，如果说发芽的话，势必会产生一些毒素，在被人体摄入之后，会出现中毒的情况，其实并不是所有的食物在发芽之后都是含有毒性的，像土豆红薯之类的食物在发芽之后确实是能够产生导致影响人体身体健康的毒素，但是也有一些食物在发芽之后不仅仅没有多婴儿，价值反而会翻倍，而这些你可能还经常吃。
这2种蔬菜在发芽后不仅没毒，营养价值反而会翻倍，你可能常吃！
发芽食物要珍惜：黄豆
要知道黄豆发芽的过程是比较神奇的，而黄豆和黄豆芽这两者在营养上是有特别大的不同，因为是脂肪和蛋白质等物质大部分被分解掉之后一些抗营养的物质就比如说植酸蛋白酶抑制剂等不利于营养素被人体所利用的物质就会大幅度的下降，而水分和维生素c也会出现较大的提升。
要知道这是一个非常神奇的过程，发芽的黄豆就变成了蔬菜，可以作为我们平时摄入维生素的来源，这个时候有人会说其他蔬菜的维生素c要比豆芽含量非常的多，但是最完美的就莫过于我什么都想要，口感一定要排在首位。
发芽食物要珍惜：蒜苗
其实对于大蒜很多人都有一个不解的态度。有一个不解，因为大家都知道大蒜的营养价值非常的高，但是在发芽之后还有没有营养价值，就被很多人所疑惑，其实这个答案是肯定的，只要没有发黑发霉变色都是可以使用的，而且根据研究发现发芽的大蒜抗氧化性会更高一些，一些吃不惯新鲜大蒜的人可以选择吃一些蒜苗，要知道蒜苗在膳食纤维维生素等营养素含量非常的高，不过值得注意是蒜苗适合急火快炒，这样的味道会更好一点。
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本文编辑：佚名
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